GB/T 47735-2026 蜂蜜質量通則

范圍
本文件規定了蜂蜜的質量要求，包括定義、品質、包裝、標識、貯存和運輸，描述了相應的試驗方法。
本文件適用于蜂蜜的生產、加工和銷售。

術語和定義
GB/T 20573 界定的術語和定義適用于本文件。

要求
感官要求
單一花種蜂蜜的色澤、滋味、氣味、狀態應符合附錄A的要求。
等級
依理化指標要求不同，分為特級、一級和二級三個等級。
理化指標
西方蜜蜂蜂蜜的理化指標見表1。


中華蜜蜂蜂蜜的理化指標見表2。




真實性要求
蜂蜜中不應添加任何物質，同時特征性指標應符合表3的規定。
如果在蜂蜜中添加其他物質或去除水以外的蜂蜜成分，不應以"蜂蜜"或"蜜"作為產品名稱或使消費者誤解或混淆的其他名稱。蜂蜜的特征性指標應符合表3的規定。


產品名稱要求
選用下列名稱之一：
a) 符合本文件定義的產品方可稱為"蜂蜜"或簡稱為"蜜"；
b) 可在"蜂蜜"前加上表示色澤的形容詞；
示例1：白色蜂蜜。
c) 如果蜂蜜主要產自一種植物或花，并具有此種蜂蜜的物理、化學和微觀特性，可在"蜂蜜"前加上這種植物或花的名稱；
注：常見單一花種蜂蜜的產品名稱見附錄A。
示例2：刺槐蜂蜜。
d) 蜜蜂采集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜂蜜，以及兩種或兩種以上單一植物蜂蜜的混合物，可稱為"雜花蜂蜜"或"多花種蜂蜜"；
e) 可采用"液態蜂蜜""結晶蜂蜜"名稱，表明物理狀態；
f) 如果蜂蜜是由一種蜜蜂釀造，可在產品名稱前加上這種蜜蜂的名稱；
示例3：東北黑蜂蜂蜜。
g) 可在蜂蜜名稱前加上產地的名稱；
示例4：太湖東山枇杷蜂蜜。
h) 按b)~g)組合方式命名。

試驗方法
水分
按照 SN/T 0852 規定的方法測定。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程


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