GB/T 47148-2026 火龍果

范圍
本文件規(guī)定了火龍果的質(zhì)量要求以及檢驗規(guī)則、包裝和標識、貯藏和運輸?shù)囊螅枋隽讼鄳?yīng)的檢測方法。
本文件適用于火龍果，包括紅皮紅肉、紅皮白肉、黃皮白肉3個品種鮮食火龍果的購銷、貯藏、運輸和包裝，其他品種參照執(zhí)行。

術(shù)語和定義
GB/T 30763 和 NY/T 1839 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

質(zhì)量要求
基本要求
果皮、果肉、鱗片均具有本品種典型的顏色。
果柄剪切后的長度不超過果肩,且切口平整。
果實應(yīng)新鮮、果面清潔,無異味、腐爛、病害、蟲害。
果萼無裂口和機械損傷。
等級要求
等級分為特級、一級、二級3個等級，各等級要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。規(guī)格分為大(L)、中(M)和小(S)3個規(guī)格，各規(guī)格應(yīng)符合表2的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表3的要求。


質(zhì)量容許度
特級允許有10%的果實不符合本級要求，但應(yīng)符合一級果的質(zhì)量要求。
一級允許有10%的果實不符合本級要求，但應(yīng)符合二級果的質(zhì)量要求。
二級允許有10%的果實不符合本級要求，但應(yīng)符合"基本要求"~"理化指標"規(guī)定的要求。

檢測方法
理化指標
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 規(guī)定的方法測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸
按照 GB 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S