GB/T 19111-2026 玉米油

范圍
本文件界定了玉米油的術(shù)語和定義，規(guī)定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售，描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于玉米原油和成品玉米油。玉米原油的質(zhì)量指標僅適用于玉米原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
玉米油  maize oil
以玉米胚(包括玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳)為原料制取的油品。
注: 又稱玉米胚油、玉米胚芽油。
玉米原油  crude maize oil
以玉米胚為原料制取的，不直接供人食用的油品。
注: 又稱玉米毛油。
成品玉米油  finished product of maize oil
玉米原油經(jīng)加工后供人食用的油品。
壓榨玉米油  pressing maize oil
利用機械壓力擠壓玉米胚制取的玉米原油經(jīng)精煉加工制成的成品玉米油。
浸出玉米油  solvent extraction maize oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從玉米胚或機榨餅中制取的玉米原油經(jīng)精煉加工制成的成品玉米油。
甾醇  sterol
4-無甲基甾醇，含羥基的環(huán)戊烷駢全氫菲類化合物，以游離狀態(tài)或同脂肪酸結(jié)合成酯的狀態(tài)存在于生物體內(nèi)。

分類
玉米油根據(jù)加工程度分為玉米原油和成品玉米油。
成品玉米油根據(jù)加工工藝分為壓榨玉米油和浸出玉米油。

相對密度和脂肪酸組成
玉米油相對密度和脂肪酸組成見表1。這些組成和參數(shù)表示了玉米油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。玉米原油中甾醇總量及組成見附錄A。




質(zhì)量要求
玉米原油質(zhì)量指標
玉米原油質(zhì)量指標見表2。


成品玉米油質(zhì)量指標
成品玉米油質(zhì)量指標見表3。




檢驗方法
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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