GB/T 1534-2026 花生油

范圍
本文件界定了花生油的術(shù)語和定義,規(guī)定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲存、運輸和銷售,描述了相應(yīng)的檢驗方法。
本文件適用于花生原油和成品花生油。花生原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于花生原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
花生油  peanut oil
以花生仁為原料制取的油品。
高油酸花生油  high oleic acid peanut oil
以花生仁為原料制取的油酸含量占脂肪酸總量73%及以上的油品。
花生原油  crude peanut oil
花生毛油
以花生仁為原料制取的，不直接供人食用的油品。
成品花生油  finished product of peanut oil
花生原油經(jīng)加工后供人食用的油品。
壓榨花生油  pressing peanut oil
利用機械壓力擠壓花生仁制取的花生原油經(jīng)精煉加工制成的成品花生油。
浸出花生油  solvent extraction peanut oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從花生料坯或機榨餅中制取的花生原油經(jīng)精煉加工制成的成品花生油。

分類
花生油根據(jù)加工程度分為花生原油和成品花生油。
成品花生油根據(jù)加工工藝分為壓榨花生油和浸出花生油。

相對密度和脂肪酸組成
花生油相對密度和脂肪酸組成
花生油相對密度和脂肪酸組成見表1。這些組成和參數(shù)表示了花生油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。




高油酸花生油相對密度和脂肪酸組成
高油酸花生油相對密度和脂肪酸組成見表2。這些組成和參數(shù)表示了高油酸花生油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質(zhì)量要求
花生原油質(zhì)量指標(biāo)
花生原油質(zhì)量指標(biāo)見表3。


成品花生油質(zhì)量指標(biāo)
成品花生油質(zhì)量指標(biāo)見表4和表5。






檢驗方法
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

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