GB/T 11765-2026 油茶籽油

范圍
本文件界定了油茶籽油的術(shù)語和定義,規(guī)定了其分類、相對密度和脂肪酸組成、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售,描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于油茶籽原油和成品油茶籽油。油茶籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
油茶籽油  camellia seed oil；youcha oil
以普通油茶及其近緣種的籽實(shí)為原料制取的油脂。
注1: 油茶籽油又稱為茶油、山茶油或山柚油。
注2: 普通油茶(Camellia oleifera)及其近緣種主要包括普通油茶(C. oleifera)、小果油茶(C. meiocarpa)、浙江紅山茶(C. chekiangoleosa)、越南油茶(C. vietnamensis)、海南油茶(C. hainanica)、高州油茶(C. gauchowensis)、滇山茶(C. reticulata)、長瓣短柱茶(C. grijsii)、南山茶(C. semiserrata)、多齒紅山茶(C. polyodonta)、西南紅山茶(C. pitardii)、威寧短柱茶(C. weiningensis)、香花油茶(C. osmantha)、怒江紅山茶(C. saluenensis)等。
油茶籽原油  crude camellia seed oil
采用油茶籽、餅制取的，不直接供人食用的油品。
成品油茶籽油  finished product of camellia seed oil
油茶籽原油經(jīng)加工后供人食用的油品。
壓榨油茶籽油  pressing camellia seed oil
利用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制取的油茶籽原油，經(jīng)過水洗(或不經(jīng)過)、靜置、過濾、離心(或不經(jīng)過)處理的食用油。
壓榨精煉油茶籽油  refined camellia seed oil from pressing
利用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制取的油茶籽原油，經(jīng)過精煉(如脫膠、脫酸、脫色和脫臭等)加工制成的食用油。
浸出油茶籽油  solvent extraction camellia seed oil
利用溶劑從油茶籽或油茶籽餅中提取的油茶籽原油，經(jīng)過精煉(如脫膠、脫酸、脫色和脫臭等)加工制成的食用油。
注: 溶劑包括超臨界溶劑和亞臨界溶劑。

分類
油茶籽油根據(jù)加工程度分為油茶籽原油和成品油茶籽油。
成品油茶籽油根據(jù)加工工藝分為壓榨油茶籽油、壓榨精煉油茶籽油和浸出油茶籽油。

相對密度和脂肪酸組成
油茶籽油相對密度和脂肪酸組成應(yīng)符合表1的規(guī)定。這些組成和參數(shù)表示了油茶籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。油茶籽油可選擇的聲稱指標(biāo)見附錄A。




質(zhì)量要求
油茶籽原油質(zhì)量指標(biāo)
油茶籽原油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


成品油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)
壓榨油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定，壓榨精煉油茶籽油、浸出油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。




檢驗(yàn)方法
相對密度檢驗(yàn): 按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對密度的測定

酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

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