T/CHC 1002-2022 天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)

范圍
本文件規(guī)定了天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)的原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物、微生物指標(biāo)、生產(chǎn)衛(wèi)生及工藝要求、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
本文件適用于作為原料用于保健食品等食品生產(chǎn)的天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
天然維生素C粉(針葉櫻桃來源)  natural vitamin C powder (from acerola)
以針葉櫻桃(Malpighia emarginata DC.)果實(shí)或以其加工制成的果汁/果漿、濃縮果汁/果漿等為原料，經(jīng)過干燥等工藝制成的富含天然維生素C的粉狀產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原輔料要求
所有原輔料均應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
針葉櫻桃果實(shí)和針葉櫻桃果汁/果漿應(yīng)符合 NY/T 3907 的規(guī)定。
針葉櫻桃濃縮果汁/果漿應(yīng)符合 GB 17325 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢測方法
水分/％     ≤ 5.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

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