T/CSTC 35.1-2025 望謨芒果

范圍
本文件規(guī)定了望謨芒果的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)識(shí)、貯存與運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。
本文件適用于貴州省望謨縣種植的臺(tái)農(nóng)1號(hào)、金煌、熱品4號(hào)三個(gè)芒果品種。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
望謨芒果  Wangmo mango
產(chǎn)自貴州省望謨縣行政區(qū)域內(nèi)的鮮食芒果，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)105°54'35''~106°27'49''，北緯24°56'3''~25°36'55''的芒果。
青熟  mature ripe
果實(shí)生理上已發(fā)育成熟，果肉開(kāi)始變黃，肉硬、味酸，采收后可完成后熟。
完熟  fully ripe
果實(shí)已成熟，具有該品種固有的色香味，肉質(zhì)軟，達(dá)到可以食用的最佳狀態(tài)。

要求
基本要求
應(yīng)滿足下列基本要求：
——果實(shí)發(fā)育正常、果型完整；
——新鮮未軟化；
——無(wú)裂果、無(wú)壞死斑塊、無(wú)腐爛、無(wú)異味；
——無(wú)生理性病變、無(wú)病蟲(chóng)害、凍害、灼傷、無(wú)明顯機(jī)械傷；
——成熟度不得低于青熟；
——帶果柄，果柄長(zhǎng)度不超過(guò)1cm。
等級(jí)
在符合基本要求的前提下，產(chǎn)品分級(jí)應(yīng)符合表1的相關(guān)規(guī)定。


規(guī)格
不同品種按照單果質(zhì)量劃分，規(guī)格應(yīng)符合表2規(guī)定。


理化指標(biāo)
青熟芒果
不同等級(jí)青熟可溶性固形物、總酸應(yīng)符合表3要求。


完熟芒果
不同等級(jí)完熟可溶性固形物、總酸應(yīng)符合表4要求。


容許度
特級(jí)果中允許有不超過(guò)5%不符合本等級(jí)規(guī)定的等級(jí)要求，不合格果不得低于一級(jí)果的要求；
一級(jí)果允許有不超過(guò)8%不符合本等級(jí)規(guī)定的等級(jí)要求，不合格果不得低于二級(jí)果的要求；
二級(jí)果允許有不超過(guò)10%不符合本等級(jí)規(guī)定的等級(jí)要求，但應(yīng)符合基本要求。
安全要求
污染物應(yīng)符合 GB 2762 規(guī)定，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物、總酸
按照 NY/T 2637、GB 12456 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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