T/CS 072-2025 中式潮飲茶酒

范圍
本文件規定了中式潮飲茶酒的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于中式潮飲茶酒的生產和檢驗。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
中式潮飲茶酒  nutritional jelly
以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入紅茶、綠茶、青茶、黃荼、黑茶、白茶、代用茶、速溶茶粉、調味茶等茶葉或茶味制品中的一種或多種，添加或不添加其他可食用輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變原酒基風格的飲料酒。

要求
原料要求
應符合相應食品標準和有關規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


污染物和真菌毒素
污染物應符合 GB 2762 的規定。
真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
凈含量及允許短缺量
應符合 JJF 1070 的規定。
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881 的規定。

試驗方法
理化指標
酒精度
按 GB 5009.225 規定的方法測定。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
總酸
按 GB 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

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