T/NGA 001-2025 T/ZNGQXH 010-2025 枸杞鮮果原漿

范圍
本文件規(guī)定了枸杞鮮果原漿的術(shù)語與定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、護(hù)色、打漿、膠磨、均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的可發(fā)酵、但未發(fā)酵的可直接飲用或是作為中間產(chǎn)品再次加工的渾濁型漿液制品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
枸杞鮮果原漿  fresh goji berry pulp
以枸杞鮮果為原料，采用機(jī)械方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的、不經(jīng)調(diào)配的渾濁型漿液制品。

技術(shù)要求
原料要求
以枸杞鮮果為原料，原料成熟適度、無污染、無雜質(zhì)，并應(yīng)符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合 GB 5749 要求。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


鑒別試驗(yàn)
顏色特征值L≥33.0，a≥33.0，b≥43.0。
氣味響應(yīng)值9.0≤W1W≤15.0。
食品安全要求
應(yīng)符合 GB 7101 規(guī)定。

食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規(guī)定方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1