T/CCOA 60-2023 中長鏈甘油三酯食用油

范圍
本文件規定了中長鏈甘油三酯食用油的質量要求、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售的要求，描述了相應的試驗方法。
本文件適用于中長鏈甘油三酯食用油的生產加工和貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
中長鏈甘油三酯食用油  medium and long chain triacylglycerol oil
中長鏈脂肪酸食用油
中長鏈脂肪酸結構油
以食用植物油與中鏈甘油三酯或含中鏈脂肪酸的食用油或中鏈脂肪酸為原料，經酯交換制得的含中長鏈甘油三酯的食用油脂。
中鏈脂肪酸  medium chain fatty acid
碳鏈長度為6~12的脂肪族一元羧酸，通式為R-COOH。
長鏈脂肪酸  long chain fatty acid
碳鏈長度不小于14的脂肪族一元羧酸，通式為R-COOH。
中鏈甘油三酯  medium chain triacylglycerol
甘油骨架三個位置均連接中鏈脂肪酸的甘油三酯。
中長鏈甘油三酯  medium and long chain triacylglycerol
甘油骨架上同時含有中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸的甘油三酯。
長鏈甘油三酯  long chain triacylglycerol
甘油骨架三個位置均連接長鏈脂肪酸的甘油三酯。

質量要求
原料要求
食用植物油: 應符合 GB 2716 的規定。
其他原料: 應符合相應的國家標準和有關規定。
質量指標
中長鏈甘油三酯食用油質量指標見表1。


食品安全要求
食品添加劑使用應符合 GB 2760 的規定；食品營養強化劑使用應符合 GB 14880 的規定；不應添加非食用物質。

試驗方法
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

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