T/ZSGTS 086-2022 香山之品 花生油

范圍
本文件規定了香山之品花生油的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法。
本文件適用于成品花生油。

術語和定義
GB/T 1534 界定的術語和定義適用于本文件。

技術要求
原輔料要求
所有原輔料應符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的規定。
油料應符合 GB 19641、GB/T 1534 的規定。
浸出使用的抽提溶劑應符合 GB 1886.52 的規定。
其它原輔料還應符合相應國家標準或行業標準的規定。
特征要求
花生油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了花生油的基本特征，當被用于真實性判斷時，僅作參考使用。




感官要求
壓榨成品花生油
壓榨成品花生油應符合表2的規定。


浸出成品花生油
浸出成品花生油應符合表3的規定。


理化指標
壓榨成品花生油
壓榨成品花生油應符合表4的規定。


浸出成品花生油
浸出成品花生油應符合表5的規定。


生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881、GB 8955 的規定。

試驗方法
特征檢驗
相對密度
按 GB/T 5526 規定的檢測方法執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

理化檢驗
酸價
按 GB 5009.229 規定的方法執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定的方法執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

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