T/CHC 1001-2019 植物源高有機硒食品原料

范圍
本標準規定了植物源高有機硒食品原料的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以能富集高有機硒含量的可食用植物為載體，利用天然富硒土壤或生物硒營養強化技術，將硒元素經植物自然吸收、轉化、富集并采用食品生產加工工藝制得的植物源高有機硒含量的食品原料。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
植物源高有機硒食品原料  plant-derived food materials with high organic selenium content
以具有高有機硒富集能力和高有機硒含量的可食用植物(如十字花科等)，經收割、清洗、干燥、粉碎等食品加工工藝制成的具有高有機硒含量，可用于食品工業原料或配料的粉末狀或顆粒狀固體。

要求
原材料要求
高有機硒含量可食用植物：新鮮或冷藏良好，成熟適度，無蟲蛙病蟲害、無霉變、無腐爛、無受凍等。污染物應符合 GB 2762 的規定。
生產用水：應符合 GB 5749 的規定。
產品要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
水分/％     ≤ 7     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S