T/QSJX 009-2025 開化蘇莊山茶油

范圍
本文件規定了開化蘇莊山茶油的分類、技術要求、生產加工過程要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存等耍求。
本文件適用于產自開化縣保護基地范圍內的山茶籽并以壓梓工藝生產的開化蘇莊山茶油。

術語和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
開化蘇莊山茶油  Kaihua Suzhuang Camellia Oil
以衢州市開化縣蘇莊鎮、長虹鄉為核心區域的保護基地范圍內種植的山茶籽為原料，經壓榨并精煉或半精煉后可直接食用的山茶油。(地理保護基地范圍：北緯28°54'30"~29°29'59"，東經118°01'15"~118°37'50"之間。
營養伴隨物  Nutraceutical
山茶油加工過程中伴隨油脂一起從油料提取出來的對健康有益的微量物質。

分類
開化蘇莊山茶油按質量等級分為特級和優級。

技術要求
原輔料要求
山茶籽原料產自附錄A區域，須適時采收。原料的處理按照 LY/T 3355 的要求執行。山茶籽質量應符合 GB/T 37917 的規定。
采購壓榨山茶油原油作為原料的，山茶籽應符合要求，原油應符合 GB/T 11765 質量指標要求。
生產用水應符合 GB 5749 的規定。
加工助劑應符合相應食品安全國家標準的規定。
主要脂肪酸組成及指標
山茶油主要脂肪酸組成及指標見表1。這些組成和指標表示了開化蘇莊山茶油的基本特征，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量指標
山茶油質量指標見表2。


營養伴隨物指標
營養伴隨物指標見表3。


食品安全要求
應符合 GB 2716 和法律法規、其他食品安全標準的要求。
其他
不得摻有其他油脂，不得添加任何香精香料。
凈含量
按國家市場監督管理總局令第70號(2023)《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。

生產加工過程要求
應符合 GB 14881、GB 8955 的規定。
企業應建立食品安全追溯體系。準確記錄物料來源、加工過程和產品去向、數量等信息，確保記錄真實、可靠、所有環節可有效追溯。

試驗方法
質量及安全指標
按 GB/T 11765 規定的方法執行。
GB/T 11765-2018 油茶籽油
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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