T/NSFST 004-2025 高溫滅菌乳

范圍
本標準規定了高溫滅菌乳的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本文件適用于以生牛乳(全脂、脫脂和部分脫脂)為原料，經生牛乳驗收、凈乳、冷卻、預熱、均質、高溫滅菌(100-120°C，1-15s)、冷卻、灌裝、冷藏等工藝制成的高溫滅菌乳。

術語和定義
高溫滅菌乳  high-temperature sterilized milk
僅以生牛乳為原料，經高溫滅菌等生產工藝制得的液體產品。

技術要求
食品安全指標應符合相應的國家標準及法律法規規定。
原料要求：生牛乳應符合 GB 19301 的要求。
感官要求：應符合表1的規定。


理化指標：理化指標應符合表2的規定。


檢測方法
酸度/(°T)     12-18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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