GB 1903.79-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖類(lèi)為原料，經(jīng)發(fā)酵法生產(chǎn)；或以L-賴氨酸(或L-賴氨酸鹽)和L-天(門(mén))冬氨酸為原料，經(jīng)化學(xué)合成法生產(chǎn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
L-2,6-二氨基己酸L-2-氨基丁二酸鹽
分子式
C₁₀H₂₁N₃O₆
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
279.29(按2022年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官耍求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽含量(以干基計(jì))，ω/%     ≥ 98.0     附錄A中A.4

A.4 L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽(以干基計(jì))的測(cè)定
A.4.1 方法提要
樣品以甲酸為助溶劑，乙酸為溶劑，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，根據(jù)消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積計(jì)算以C₁₀H₂₁N₃O₆計(jì)的L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽含量。
A.4.2 試劑和材料
A.4.2.1 甲酸。
A.4.2.2 乙酸。
A.4.2.3 高氯酸。
A.4.2.4 結(jié)晶紫。
A.4.2.5 高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(HClO₄)=0.1mol/L。
A.4.2.6 結(jié)晶紫-乙酸指示劑(5g/L)：稱取結(jié)晶紫0.5g，溶解于乙酸并用乙酸定容至100mL。
A.4.3 儀器和設(shè)備
A.4.3.1 電子天平，感量為0.0001g。
A.4.3.2 電位滴定儀。
A.4.4 分析步驟
稱取試樣0.2g(精確至0.0001g)于燒杯或錐形瓶中，加入3mL甲酸和50mL乙酸，溶解混勻。用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，用電位滴定儀滴定至終點(diǎn)。或加3滴結(jié)晶紫-乙酸指示劑，溶液顏色由紫色經(jīng)藍(lán)色變?yōu)榫G色為終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。
A.4.5 結(jié)果計(jì)算
L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按公式(A.1)計(jì)算。

式中：
V₁——試樣溶液消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀——空白溶液消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的休積，單位為毫升(mL)；
c ——高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液摩爾濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
9.310——每1mL的0.1mol/L高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于9.310mg的L-賴氨酸L-天(門(mén))冬氨酸鹽(C₁₀H₂₁N₃O₆)；
m ——試樣質(zhì)量，單位為克(g)；
100——換算系數(shù)；
ω₂——試樣的干燥減量，％。
計(jì)算結(jié)果以重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值表示，結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的差值不超過(guò)算術(shù)平均值的2%。


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