DB50/T 1746-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 城口蜂蜜

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品城口蜂蜜的保護(hù)范圍，生產(chǎn)技術(shù)要求，加工技術(shù)要求，質(zhì)量要求，標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。
本文件適用于城口蜂蜜的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
城口蜂蜜  Chengkou honey
在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，質(zhì)量符合本文件要求的蜂蜜。
淀粉酶活性  Amylase Activity
指淀粉酶對(duì)淀粉水解反應(yīng)的催化效率，是評(píng)估蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，可反映蜂蜜的新鮮度和加工程度。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
城口蜂蜜的保護(hù)范圍限于城口縣內(nèi)轄2個(gè)街道(葛城街道、復(fù)興街道)、10個(gè)鎮(zhèn)(高燕鎮(zhèn)、巴山鎮(zhèn)、坪壩鎮(zhèn)、修齊鎮(zhèn)、廟壩鎮(zhèn)、明通鎮(zhèn)、高觀鎮(zhèn)、高楠鎮(zhèn)、咸宜鎮(zhèn)、東安鎮(zhèn))和13個(gè)鄉(xiāng)(蓼子鄉(xiāng)、左嵐鄉(xiāng)、北屏鄉(xiāng)、雙河鄉(xiāng)、沿河鄉(xiāng)、厚坪鄉(xiāng)、治平鄉(xiāng)、嵐天鄉(xiāng)、周溪鄉(xiāng)、河魚(yú)鄉(xiāng)、明中鄉(xiāng)、龍?zhí)镟l(xiāng)、雞嗚鄉(xiāng))。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°15'18"~109°16'43"北緯31°37'25"~32°12'13"見(jiàn)附錄A。

生產(chǎn)技術(shù)要求
蜂場(chǎng)環(huán)境
空氣質(zhì)量應(yīng)符合 GB 3095 的要求，水質(zhì)應(yīng)符合 NY 5027 的要求，土壤應(yīng)符合 GB 15618 的要求。
生產(chǎn)工具和設(shè)備
應(yīng)符合 NY/T 1160 的要求。
生產(chǎn)群的組織和管理
蜂群
應(yīng)為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的中華蜜蜂。
生產(chǎn)群的培育及組織
無(wú)用藥史或休藥期在1年以上，應(yīng)符合 DB50/T 1078 的要求。
取蜜原則
取蜜前，工作人員應(yīng)消毒，用具和容器應(yīng)清洗、消毒；蜜脾封蓋率≥80%；取蜜宜在正午前。
取蜜步驟
取蜜
應(yīng)符合 DB50/T 1435 的要求。
分離蜂蜜后的預(yù)處理
分離后的蜂蜜經(jīng)100目雙層過(guò)濾器過(guò)濾，靜置24h，除去上層漂浮物。盛裝容器應(yīng)符合 GB 4806.6 的要求。

加工技術(shù)要求
加工原料驗(yàn)收及其他衛(wèi)生要求
提供原料的蜂場(chǎng)應(yīng)符合 GB /T 21528、NY/T 5139 的要求。
原料應(yīng)符合 GB 14963 的要求。
生產(chǎn)加工應(yīng)符合 GB 14881 的要求。
加工工藝
原蜂蜜(未結(jié)晶)：粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱
原蜂蜜(結(jié)晶)：解晶(<40°C)→粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱

質(zhì)量要求
感官要求
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。


檢驗(yàn)方法
水分/％
按 SN/T 0852 要求。
SN/T 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程


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