T/ISAS 016-2024 沙棘清汁

范圍
本標準規定了沙棘清汁的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯運。
本標準適用于沙棘(Hippophae L.)果及沙棘原果汁為原料加工而成的食品工業用沙棘清汁。

術語和定義
沙棘清汁  (Seabuckthom clear juice)
以沙棘果或沙棘原果汁為原料，通過預處理(清洗、打漿或壓梓等， 以沙棘原果汁為原料無此步驟)、酶解或不酶解、澄清、過濾、殺菌、灌裝等加工工序制成的產品。

質量要求
原料
新鮮良好，成熟適度，無病蟲害及霉爛的沙棘果實(純果或帶枝沙棘果)，或符合 T/ISAS 002-2021 標準要求的沙棘原果汁。
(加工企業)衛生要求
應符合 GB 12695 和 GB 14881 的規定。沙棘果生產加工過程中的清洗用水應符合 GB 5749 的要求，食品加工助劑符合 GB 2760 的要求。
感官指標
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。




衛生指標
污染物應符合 GB 2762 或 T/ISAS 002-2021 (非直接飲用類)的規定。
真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
農藥殘留應符合 GB 2763 的規定。
食品添加劑
食品添加劑使用及應符合 GB 2760 的規定。
凈含量
應符合《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011) 的規定。
微生物
微生物應符合 GB 7101 的要求。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物(折光法，20°C)
總酸
按 GB 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S