SC/T 3507-2022 南極磷蝦粉

范圍
本文件規(guī)定了南極磷蝦粉的原料、感官、理化、污染物和凈含量的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的說(shuō)明。
本文件適用于以南極大磷蝦(Euphausia superba Dana)為原料，經(jīng)蒸煮、離心或壓榨、干燥等工序制成的南極磷蝦粉。

術(shù)語(yǔ)和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

要求
原料
應(yīng)為新鮮或冷凍的南極大磷蝦，且符合 GB 2733 的規(guī)定。
感官
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


污染物指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
氯化物
按 GB 5009.44 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

酸價(jià)
稱取約50g試樣于錐形瓶中，加入150mL無(wú)水乙醇室溫浸提4h，4500r/min離心10min，收集上清液于500mL雞心瓶中，沉淀中加入150mL無(wú)水乙醇重復(fù)上述操作，合并上清液，于50°C下將其中的溶劑旋轉(zhuǎn)蒸干，得到南極磷蝦粉油脂試樣，以下按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶劑自動(dòng)電位滴定法"中自"試樣稱量"起規(guī)定的步驟執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定


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