SC/T 3503-2000 多烯魚(yú)油制品

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多烯魚(yú)油制品的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚(yú)油為主要原料經(jīng)加工制成的各種富含多烯脂肪酸的食品或保健食品。

定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
多烯魚(yú)油  polyunsaturated fish oil
經(jīng)精制加工后，碘價(jià)大于140g/100g油、二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)的總量大于28%的魚(yú)油。
魚(yú)油膠囊  fish oil solf-capsule
以動(dòng)物膠為包囊材料，密封包裝有多烯魚(yú)油的軟膠囊。
魚(yú)油乳劑  fish oil milk
多烯魚(yú)油和水及其他添加劑經(jīng)乳化而成的較穩(wěn)定的乳狀液。

要求
產(chǎn)品類型及適合人群
產(chǎn)品類型見(jiàn)表1。


適合人群
青少年、孕產(chǎn)婦服用的多烯魚(yú)油制品中應(yīng)以補(bǔ)充DHA為主，對(duì)于中老年人及血脂高的人群服用的多烯魚(yú)制品應(yīng)以補(bǔ)充EPA為主；EPA含量高的多烯魚(yú)油制品不適于有出血性傾向的人群服用。
原料和添加劑
魚(yú)油
應(yīng)符合 SC/T 3502 中一級(jí)精制魚(yú)油的規(guī)定。
明膠
應(yīng)符合 GB 6783 的規(guī)定。
甘油
應(yīng)符合 QB/T 2348 的規(guī)定。
其他配料應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
多烯魚(yú)油
色澤淺黃，具有精制魚(yú)油的正常氣味，微有魚(yú)腥味，無(wú)酸敗等異味。
魚(yú)油膠囊
顆粒均勻，表面光滑，色澤一致，膠囊無(wú)雜質(zhì)，微有魚(yú)油腥味，內(nèi)包的魚(yú)油氣味正常、無(wú)酸敗味。
魚(yú)油乳劑
為正常乳白色，無(wú)分層，無(wú)霉變，氣味正常。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)的規(guī)定見(jiàn)表2。


衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)的規(guī)定見(jiàn)表3。


試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
預(yù)處理樣品
a) 多烯魚(yú)油: 可直接進(jìn)行檢驗(yàn)；
b) 魚(yú)油膠囊: 在潔凈涼爽環(huán)境下，將膠囊剪破擠取出魚(yú)油供檢驗(yàn)用；
c) 魚(yú)油乳劑: 取魚(yú)油乳液適量離心10min以上，待油水*分層，取清油，供檢驗(yàn)用。

碘價(jià)
按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
油脂酸價(jià)
按GB/T 5530 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
油脂過(guò)氧化值
按 GB/T 5538 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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