SB/T 10201-1993 獼猴桃濃縮汁

主題內容與適用范圍
本標準規定了獼猴桃濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、貯存和運輸。
本標準適用于以新鮮、成熟適度的獼猴桃為原料，經榨汁、分離處理、濃縮等工藝制成的獼猴桃濃縮汁。
本標準不適用于加糖的獼猴桃濃縮汁。

產品分類
清汁型
濁汁型

技術要求
原輔材料
符合 GB 10791 的要求。
感官指標
感官指標應符合表1要求。


理化指標
理化指標應符合表2要求。


微生物指標
微生物指標應符合表3規定。


試驗方法
感官檢驗
色澤、組織形態、雜質
取50g混合均勻的獼猴桃濃縮汁于100mL燒杯中，置于亮處，用肉眼觀察其色澤，另取10g獼猴桃濃縮汁樣品，用蒸餾水稀釋至原汁后觀察其形態，有無雜質。
香氣、滋味
將猴桃濃縮汁稀釋至原汁后，嗅其香氣，嘗其滋味，檢查有無異味。
理化檢驗
可溶性固形物
按 SB/T 10203 方法測定。
SB/T 10203-1994 果汁通用試驗方法


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